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冷库首要用刁难食物、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温储藏冷气设备，冷库其实便是一种低温冷库（冷藏库）也归于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大许多，但他们有相通的制冷原理。
冷库简略的讲便是用来让食物坚持新鲜状况且不会发生蜕变的贮存场所。这就要求冷库内的温度是合适保存食物最佳的温度。
冷库大体上分为冷藏库、冷冻库和速冻库。正常的情况下冷藏库里一般贮存蔬菜、生果等；冷冻库内一般是贮存肉类和鱼类食物；速冻库是用来将食物在短时间内将食物中心温度有常温将到-18℃。
