什么是冷库 库是指用各种设备制冷、 可人为控制和保持稳定低温的设施。 制冷系统、 控制装置、 隔热库房、 附属性建筑物等是冷库 冷库的基本组成部分。 冷库的制冷系统最重要的包含 a =冷库机组 冷库机组， 它是冷库的核心， 保证冷库库房内的冷源供应。 控制装置是冷库的大脑， 它指挥制冷系统保证冷量供应。 冷库库房， 是贮藏保鲜农产品的场所， 它的作用是保持低温度的环境的稳定， 通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温与结构， 可以最大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露， 反过来说， 就是最好能够降低冷库外热量向冷库内泄漏， ...
什么是冷库 库是指用各种设备制冷、 可人为控制和保持稳定低温的设施。 制冷系统、 控制装置、 隔热库房、 附属性建筑物等是冷库 冷库的基本组成部分。 冷库的制冷系统最重要的包含 a =冷库机组 冷库机组， 它是冷库的核心， 保证冷库库房内的冷源供应。 控制装置是冷库的大脑， 它指挥制冷系统保证冷量供应。 冷库库房， 是贮藏保鲜农产品的场所， 它的作用是保持低温度的环境的稳定， 通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温与结构， 可以最大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露， 反过来说， 就是最好能够降低冷库外热量向冷库内泄漏， 这也是冷库与普通的房屋的主要不同之处。 冷库大多数都用在食品， 药品， 机械的 冷藏 冷藏， 它通过人工制冷， 使室内保持一定的低温。 冷库建筑的墙壁、 地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热 a =保温材料 保温材料，以减少冷库外界传热。 为减少吸收太阳辐射能， 冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与普通工业民用建筑不同， 它有自己独特的结构。 冷库的组成 冷库是一个建筑综合设施， 特别是大型冷库， 则是一个建筑群； 冷库主要由冷库建筑主体主库体、 其他生产设施和附属建筑组成。 （1） 冷却冷库： 冷却间是用来对食品冷却加工的冷库房。 水果、 蔬菜在进行冷藏前， 为除去田热，防止某些生理病害， 应及时逐步隆温冷却。 冷却冷库的室温为土 0 C~-2 C， 当食品达致冷却要求的温度后即可转入冷藏冷库。 当果蔬、 鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的 5%时， 也可不经冷却立即进入冷藏冷库。 （2） 冻结冷库： 对于需长期储藏的食品由常温或冷却状态迅速降至-15 C~-18 C 的冻结状态，达到冻结终温的食品称为“冻结物”。 冻结冷库是借助冷风机或专用冻结装置用以冻结食品的冷库房， 它的室温为-23 C~-30 C（国外有采用-40 C 或更低温度的） 。 冻结冷库也可移出主冷库而单独建造。 （3） 再冻冷库： 它设于分配性冷库中， 供外地调入冻结食品中品温超过-8 C 的部分在入冷库前再冻之用。 再冻冷库分配设备的选用与冻结冷库相同。 （4） 冷却物冷藏冷库： 这种冷藏又冷库称高温冷藏冷库， 室温为 4 C~-2 C 左右， 相对温度85%~95%， 这因储藏食品的不同而异， 它大多数都用在储藏经过冷却的鲜蛋、 果蔬； 由于果蔬在冷藏冷库中储藏中仍有呼吸作用， 冷库内除保持合适的温、 湿度条件外， 还要引进适量的新鲜空气， 如在冷藏冷库中储藏冷却肉， 储藏时间不宜超过 14~20d。 （5） 冻结物冷藏冷库： 它又称低温冷藏冷库， 室温在-18 C~-25 C， 相对温度 95%~98%， 用于较长期的储藏冻结食品。 在国外有的冻结物冷藏冷库温度有降至-28 C~-30 C 的趋势， 日本对冻金枪鱼还采用了-45C~-50 C 所谓超低温的冷藏冷库。
