冷冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中一定要保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。
冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制作成各种长度、规格，以满足广大新老用户的不一样的要求。其特点为：夏天隔热，冬天保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形好看。冷库面板种类有：彩钢、不锈钢、压花铝等。装拆方便：思民冷库板全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可按照每个用户需要随意组合、分隔或加大、减小。均可实现库容为：8m3～6000m3
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增ຫໍສະໝຸດ Baidu及其生化反应
（5）食品在冻结设备中停滞时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，此阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间快速缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具备极其重大意义。
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不够的矛盾。冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺技术要求确定，一般可按下表选用：
思民冷冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，冷库库温分别是15℃~-25℃。并可实现一库双温或多温，满足多种用户的需要。
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
