众所周知,冷库就是以机械制冷的方法,使库内坚持必定的温湿度,以贮存食物、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特别的条件的产品的仓库。冷库贮存依据操控温度的不同,大体上分为冷藏贮存和冷冻贮存两种方法。
冷冻贮存又分为一般冷冻和速冻,一般冷冻采纳逐渐降温的方法下降温度,到达操控温度后中止降温,如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到操控温度以下如-60℃,使水分在极短的时间内彻底冻住,然后逐渐康复到操控温度(不低于-20℃)。
冷却间是产品的预冷加工车间,能够尽可能的避免高温货品吸冷形成冷冻或冷藏仓库温度上升,影响其他冷冻货品。
结冻间是对产品(如肉类、禽类)进行冷冻加工的车间,冷却产品经冷冻后才干进入冷冻仓库,进行存储。
冷藏仓库用于贮存冷却产品(如生果、蔬菜等)温度一般坚持在0°左右,不允许温湿度有太大起伏的动摇,一起为满意果菜类产品的呼吸要求,还应设备换气设备。
紧缩机房是冷库的制冷中心,在挑选紧缩机时,小型冷库应挑选全关闭紧缩机,功率小,价格也廉价;中型冷库一般挑选半关闭紧缩机;
大型冷库可挑选半关闭紧缩机,也可挑选氨制紧缩机,因其功率大,可一机多用,但设备和办理比较复杂。
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