【48812】什么是气调库--气调库介绍
发布时间: 2024-07-12 21:27:31 | 发布作者: 火狐体育安全吗
它是在冷藏的基础上,添加气体成分调理,经过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的操控,按捺果蔬呼吸效果,推迟其推陈出新进程,更好地坚持果蔬新鲜度和商品性,延伸果蔬储藏期和出售货架期。一般气调储藏比一般冷藏可延伸储藏期23倍。
传统的果蔬储藏保鲜办法有简易储藏、通风库储藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库储藏。简易储藏、通风库储藏设备简略、出资少,但储藏效果差,储藏期短,腐朽丢失严峻。辐射及化学保鲜在部分生果上有必定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是一切果蔬都能使用。
气调储藏能在适合低温条件下,经过改动储藏环境气体成分、相对湿度,zui大程度地发明果蔬储藏*环境,其效果表现在以下方面:气调储藏营建的低氧(一般O2含量为l%5%)、恰当CO2浓度能有效地按捺呼吸效果,削减果蔬中养分的东西的损耗,一起按捺病原菌的繁衍繁衍,操控某些生理病害的产生;铲除储藏环境气体中的乙烯,以按捺其对果蔬的催熟效果,推迟后熟和变老进程;添加环境气体中的相对湿度,以下降果蔬的蒸腾效果,从而到达果蔬长时刻储藏保鲜的意图。
(5)延伸货架期;因为果蔬长时刻受低02和高C02的效果,当免除气调状况结果蔬仍有一段很长时刻的“滞后效应”或休眠期;