，主要是用于对食品果蔬进行冷藏而延长食物品质的一种手段，主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到食物发生腐烂变质较小值的一个区间，即的储存主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行抑制作用，从而延长了食物的保质期。
保鲜冷藏立体库对于库体的密封性能要求比较高，要求不反复入库出库，因此果蔬保鲜库普遍的应用于大型的果蔬食品交易市场。果蔬食品保鲜冷库基本建设是依据调整库体中N2、O2、CO2、乙烯等成份占比、相对湿度、溫度及标准气压，依据抑止储藏物细胞的呼吸量来减缓其代谢流程，使之位于近休眠模式，从而能够长时间保证被储藏物的质感、颜色、味道、营养价值等基本上不可能会发生变质，以此来实现长时间保鲜的实际作用。
现阶段果蔬食品贮藏冷库采用的大多数是装卸式冷库安装。组合冷库安装的特点是灵活性强、结构相对比较简单、操作便捷且易于管理。组合冷库安装主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分所组成，具体作用特点如下：
1）库体保温材料：一般都会采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝合金板等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动轧筋、自动成型的特点才能到达保鲜冷库的保温效果，降低用户运行成本。
2）制冷压缩机：其作用是让冷库内迅速降温，它应具备性能优良、操作便捷、故障率低等特点。
3）冷风机：采用的基本为吊顶式冷风机，既能减少库内的占用体积，又可解决系统回油问题，使机组能正常工作，常规使用的寿命长。起到保温、通风、排除浊气的作用。
5）电控系统：进行电动控温，设有电动化霜终温控制。冷库安装后一个电控系统能对多个库体进行电动控温。
6）库门：主要起到保温、美观的作用，在大门上装个小窗户，取东西的时候尽量不使冷气外泄而更好地保温。
1）在施工方面，冷库的外观洁净美观，施工进度节奏适中，设置具体的电路配置方案，做到优化，省电节能.
2）享宁制冷所安装的果蔬食品冷库，其库板板壁采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可按照每个用户需要随意组合、分隔或增加、减小。
3）制冷系统的综合保护性，温度控制采用优良的微电脑控制，智能控制温度以及温度范围，使整个冷库制冷系统做到优良的保护性能以及其它选项，更具人性化，都能够准确的通过需求来灵活调节，给冷库使用者带来方便，以此来维持食品的物理特性。
4）冷冻冷藏库库板采用拉筋灌泡方式，拥有非常良好的气密性和绝热性；库体一体化，拥有非常良好的钢度，是目前大型低温库较为优良的；同时以其灵活性和短暂的施工周期，优良的节约能源的效果，越来越受用户的欢迎，它是替代土建冷库的较佳选择。
果蔬食品的储藏要考虑到耗损问题，果蔬食品冷库应尽可能选用直接制冷方法，冷风会促进提高果蔬食品的干耗。
果蔬食品储存溫度通常在0℃~15℃相互之间，不一样果蔬食品出色储存温度不完全一样，所以应依据温度进行分离储放。要知道，储存温度过高会促进果蔬食品等变老变质，而储存温度过低又会造成冷害和冻害的现象发生，同时还需要考虑到冷库的相对湿度。
冷库组装设计要考虑到后期应用的经济成本费问题，重要的是后期应用中的冷库耗电量。节约耗电量就需要降低冷库排架结构单位热流量，一个是保温隔热材料导热系数要小，二是排架结构层要厚。但薄厚通常不能太厚，不然会产生增多修建成本费和耗费空间等问題。此外，为了能降低吸附阳光的辐射，冷库墙体表层通常喷成乳白色或浅颜色，同时冷库建筑要避免水蒸气的蔓延和空气的渗入。
食品类冷库制冷设备的顶板一定不可堆积杂物，否则食品类冷库板会出现变形而影响保温特性。所以要维持冷冻冷藏库四周通道畅行无阻，以此来保证导热优良。冷库建设的部位应维持干躁、清洁、无易燃物件、保证沒有任何的安全风险。蒸发器前需留有相应的间隙以防干扰制冷作用。
