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蔬菜保鲜库，蔬菜冷库的温度要求一般在-2℃以上，湿度份额到达80%以上，这种条件的要求*是因为蔬菜自身细胞壁比较薄，假如太低温度会“冻伤蔬菜，达不到保鲜作用，假如呈现“冻伤蔬菜就很简单蜕变腐朽，其次湿度要求80%以上是因为蔬菜自身的含水分就比较高，假如放入蔬菜保鲜库内，保鲜库内空气中水分含量相对低的话，十分简单形成蔬菜外表水分易蒸腾，蔬菜呈现烟熏状况，失掉原有的光泽。
青椒：合适的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10～20天；
花菜：合适的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14～20天；
马铃薯：合适的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6～10天；
洋葱：合适的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3～7天；
白菜：合适的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天；
芹菜：合适的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7～10天；
黄瓜：合适的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5～7天；
茄子：合适的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天。
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