日前，芜湖市商场监督管理局从头修订《芜湖市食物小作坊制止出产加工食物目录（2023版）》《芜湖市食物摊贩制止出售目录（2023版）》。自2024年1月1日起，从事速冻小笼汤包、速冻烧卖等非即食速冻面米制品出产的从业者能请求处理食物小作坊挂号证。
食物小作坊是指按照有关规则法令、法规从事食物出产，有固定出产场所，从业人员较少，出产加工规划小，无预包装或许简易包装，出售规模固定的食物出产加工（不含现做现卖）的单位和个人。因受条件所限，食物小作坊是没办法获得食物出产许可证的，只可请求存案挂号证。
在芜湖，食物小作坊数量多，从业人群大，据统计现在共有1100多家，他们供给的食物也有用弥补完善了商场需求。在考虑到保存地方特征食物，满意那群消费的人需求，此次从头修订之际，芜湖市商场监督管理局要点寻求了职业协会、小作坊代表、小摊贩代表定见；一起，安排举行证明评价会，约请市食物安全协会代表、底层监管人员代表、职业专家对《目录》寻求定见稿以及收到的反应定见进行证明评价，达到一致定见。
小笼汤包是芜湖的传统名点之一，以皮薄馅嫩、味道鲜美而著称，是许多芜湖人舌尖上的美食，早在2010年，就现已当选芜湖市非物质文化遗产维护名录。将速冻小笼汤包等非即食速冻面米制品移出小作坊制止目录，这一调整将有利于促进芜湖传统特征食物开展，促进整个职业提质出产。一起监管部门还规则了食物小作坊请求“非即食速冻面米制品”挂号，应具有速冻库等速冻设备，满意速冻工艺技术要求，保证食物安全。
依据食物安全监督抽检成果、食物安全危险评价成果和食物安全状况等状况，《目录》对危险较高的食物予以制止。鉴于亚硝酸盐用量操控不妥会导致食物中毒、危险较大等状况，调整后新增了“小作坊不得运用亚硝酸盐”“制止出产其他食物”等内容，以强化食物安全监管，有用防控食物安全危险危险。
据介绍，《目录》根本连续了之前的内容，仅在少部分区域进行了微调。酒类、饮料、罐头、糖块制品、糕点、蜂产品等仍然在制止规模。下一步，芜湖市商场监督管理局将结合小作坊、小摊贩整治进步作业，加大对小作坊、小摊贩的监督管理力度，催促辅导其进行硬件改造和软件进步，进步食物安全管理上的水准。
