产品详情
是指食物快速经过其最大冰晶生成区，在平均温度到达-18℃时结冰的办法。速冻库的温度一般为-15℃ ~-35℃。大多数都用在食物、药品、药材、化工原料的低温速冻，它具有冷却快、保鲜作用好的特色。
所谓速冻，是指食物快速经过其最大冰晶生成区，在平均温度到达-18℃时结冰的办法。食物在冷冻过程中，会产生各种改变，如物理改变(体积、导热系数、比热、干耗等)，化学改变(蛋白质变性、变色等)，细胞和安排的改变，生物和微生物的改变等。速冻食物的特色是大极限地坚持食物原有的营养价值、色泽和风味。也就是说，在冷冻过程中，在冻住过程中有必要库保速证使食物所产生的上述各种改变到达较大的可逆性。速冻库是冷库的一部分，与其他库区(低温库、冷库等)一起建造。假如要建一个较小的速冻库，能够再一次进行挑选组合式冷库，业界称之为组合式冷库。这种装配式冷库能节约本钱，节约施工时刻，功用完全。
(3)浓缩溶质与食物安排、胶体及细胞安排中各种成分的触摸时刻明显缩短，浓度的危害性降低到最低程度。
(4)迅速将食物降到微生物成长活性温度以下，有利于反抗微生物的成长及其生化反响。
