下班路上，随意走进一家亮堂洁净的商超，果蔬肉蛋奶在货架上规整摆放，任人选择。手机也可一键购物，不需等上多久，飘着冷库凉意的菜品就能送到案板前。
但假如你想取得那种更原始的食材，不是一般巨细、裹着相同包装的食材，那就去菜商场吧，离人和土地更近。
在交际网站“菜商场爱好者”小组，有这么一群人，走进城市中的菜商场，发现和共享差异，探寻从未见过的食材，感触不相同的饮食文化。他们来自天南海北，对待吃食都坚持着一股天然的仔细劲儿。
龙年新年，江汉平原的菜商场是莲藕的嘉年华。清晨，还带着没有来得及洗净的湖泥，莲藕们就被随意堆放在小皮卡里，杂乱地躺在大塑料布上。摊主拎着秤，在旁边招待：要煲汤，选瘦长的，一块钱一斤；圆滚滚、胖墩墩的，清炒之后脆甜，四块钱一斤。“廉价得令人发指。”帖主在帖子里感叹。
往南部稍稍移一些，接近山区的城市里，鲜灵的小笋苗脱离土壤还没超越两个小时，连带从山上采下来的蕨菜一同，跟着菜农的背篓走进菜商场。一位阿姨没带秤，也没有货摊，自家种的吃不完，就装在篮子里拿出来卖。露天的菜商场，山风穿堂而过，买菜的人和卖菜的人来往活动络绎。
再往南，颜色变得尤为丰厚。除了瓜果蔬菜，在云南的菜商场上，鲜花呈现了。扁担前头挑蔬菜，后头挂鲜花。这儿的玫瑰花用桶装、用竹篓背、用塑料袋提，3元一把、5元两把，不是节日典礼，只作装点日子的情味。云南人还最不能缺菌子，一篮篮形状千奇百怪的蘑菇边围着一圈圈人，“每个云南人走进菜场都要提一袋菌子走”。
居民走入菜商场，走近人与土地，感触人与食物本真的联系，承认日子的存在。不同于货品规范化水平极高的商超，这些散布在不同城市里的菜商场，卖着最应时应季应景的菜，是当地山川河流、风俗情面孕育出来的天然物。顺时而耕，应气而作，这种天然的节律是我国人独有的日子浪漫。青年学者王小伟在《日常的深处》中写道：“在这种世界节奏中做着耕耘，舒缓地日子着。在这样的节奏下长出来的食物，滋味才可能是真挚的。”
但是，因为产值不安稳、不具备完好的供给链等原因，这些食材无缘进入有着正规化规范的商超。没有大巨细小的菜商场，本地食材就简单在城市食物体系中说一不二，一同说一不二的，或许还有本来杂乱的日子样态。
20世纪90年代以来，跟着改革开放的进程，我国也敞开了“超市革新”。连锁超市凭借着技能和运营形式等优势，不断进行扩张。其时有研讨失望地估量，由小摊小贩组成的我国菜商场难以挺过这场席卷全球的“革新”，“落后”的菜商场将被无情筛选。
时至今日，状况却恰恰相反。到2021年，上海仍有超越800个菜商场挂号在册，广州有584个，南京有360个。菜商场在我国城市仍旧有着一席之地，在城市食物分销体系中坚持生命力。
人类学学者钟淑如将菜商场作为查询目标，逛遍云南省17个市县的菜商场。“我国菜商场看起来往常无奇，但是在全球范围内制作了超市革新浪潮下的谜题。”一次媒体采访中，钟淑如提及菜贩的小估计，“菜商场就像它的滋味相同杂乱”“business is business”。
货品是菜商场的一部分，而人——菜商场内的菜贩、周边的居民以及菜场供给的小餐饮商家，构成了菜商场的另一个部分。
城市中的菜商场多由活动个别商贩运营，这些商贩依靠的便是卖菜这种非正式工作。菜商场为乡村活动人口供给了活动途径的一起，也为小餐饮业供给安稳的货品。小吃店、夜宵摊等与菜商场构成相对来说比较安稳的协作伙伴联系，构筑出一个城市涣散的饮食体系和多元的日子场景。
在钢筋铁骨的城市社会里，接地气、有温度、融杂着活动生计的菜商场，是城市居民的另一个公共日子空间。了解的货摊会奉告今日最新鲜的是哪种青菜，什么海鲜是早上刚刚到货，肉铺老板一再吩咐牛腩买回家怎样煲得好吃。
情面网络内隐于城市日子的琐碎日常中，使得居于城市的个别逐渐脱离原子化。菜商场作为一个城市纽带，将人群从头嵌入杂乱的日子，与别人相连。这是一个城市共同特性的流露，也是千人一面现代日子中，咱们寻求不相同的尽力。
