立秋之后，继续高温。成都气象部门接连多日发布高温赤色预警信号，气温一度升至40℃以上。
高温气候下，生鲜食品是怎么饱尝住“烤验”，可以在成都市民的餐桌上继续坚持“生鲜”？8月27日，记者造访海鲜商场、农产品买卖中心等地，发现这儿的鱼类有“冰糕”吃，吹着“空调”；有的蔬菜盖着“冰被”……因为用冰需求的添加，平常一块15元的冰涨到了30元，并且求过于供，乃至需求从昆明、武汉等地运过来救急。
接连多天的高温，空气中热气蒸发。8月27日下午，在成都青石桥海鲜商场外，一辆4.2米长的冷藏车从都江堰冰厂拉来的一大箱冰块，很快卖得见底。气候热，冰块用量大，师傅开着三轮车来回络绎在水产商场里。
在冷藏车对面，从三岔湖运来的一车鲈鱼正鄙人货。工人们用大网从鱼罐里将几十条鱼一次次捞起，过秤后，把鱼送到贮存缸里“镇定”。工人王师傅介绍，如此高温的气候下，水温简直达到了30℃以上，可是有些鱼类对水温是有要求的。比方鲈鱼适合的水温在18℃到26℃之间，所以这类鱼需求用活动循环的水不停地降温，“假如温度降不下去，还要给它们开‘空调’，便是开制冷机。”
记者看到，在海鲜商场多个水产店的上方，多台制冷机的外机箱“嗡嗡”地运转着，机屏大都显现的温度为16℃左右。室内鱼缸里，多根管子流水不断，坚持着缸内温度稳定。
除了售卖端需求用“空调”，鱼在运送过程中也需求“冰糕”物理降温。从事水产运送的卿女士对记者介绍道，日常气候下，运送鱼类只需求加氧即可，现在的这种高温气候，他们在运送前会依照间隔的远近，适度适量地加冰块进行物理降温。
随后，记者又来到坐落成都彭州的四川世界农产品买卖中心。清晨3点就会早早开市的买卖中心，各类蔬菜、生果的买卖已挨近结尾。有的商家还没销售完，就把被用冰层、棉布掩盖的豇豆挑拣出来分装。
据商场生果部副总司理刘国平介绍，“本年9月，西瓜就卖了2.7万吨。”比较上一年9月，销量上涨了3000吨。而跟着高温气候继续，对比较“怕热”的葡萄、苹果、香蕉、进口生果等，以往只需求一般车辆运送的，现在都需求冷链运送。
商场蔬菜部司理罗龙毅说，一般商家会运用冷藏车、加碎冰、冰瓶、大冰等方法来进行保存蔬菜。比方，从云南、山东等地运来的蔬菜会提早做处理，包含在保温泡沫箱里加冰瓶，再用胶带进行密封保存。
记者了解到，成都的果蔬、海鲜等买卖商场的冰块大多数来源于市内各大制冰厂，一块冰达70-80斤重。受高温影响，现在冰块在成都的商场成了稀缺之物，乃至需求从昆明、武汉等地运过来救急。以往15元/块的冰块现已涨到30元/块，可是仍旧求过于供。据双流区虎牌制冰厂的担任人马先生介绍：“之前一天能卖20吨，现在就算是100吨，也能卖完。”
气候太热，保鲜本钱也随之添加。据前述挑拣豇豆的商家梁鹏介绍，从云南运来的豇豆运送时刻要24小时，因为路途遥远，产地商家为豇豆加了三层冰：“上面一层，中心一层，底下还有一层。”外部再用泡沫板隔热。梁鹏说，在日常气温下，豇豆送过来不必再加冰，可是因为最近气候太热，当天卖不完的豇豆就要继续降温保鲜。
除了豇豆，蒜苗也需求“三层蒜苗一层冰”。因为气候热，加上蒜苗装车后中心温度很高，只要层层加冰，才或许正真的确保蒜苗送达目的地时不腐坏。（章玲 张子婧）
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