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保鲜库又称为高温冷库，保鲜库一般首要用来寄存需求短期贮藏的生果、蔬菜产品。依照所贮藏货品种类不同，一般保鲜库的温度在0度以下20度以下。
保鲜库和其他食物冷库比较，在规划冷库制冷量时要考虑货品呼吸热量和冷库通风换气热量。一起为了可以更好的确保货品贮藏质量，在对保鲜冷库规划时还应该要考虑库内空气的冷库湿度操控。
保鲜库的效果：因为农产品在采收后昼夜温差较大，而且空气中的相对湿度较低。蔬菜、生果在这样的环境中贮藏时刻将大大的缩短，贮藏质量也将大大的下降。据很多试验研讨蔬菜、生果在保鲜库内贮藏贮藏时刻能延伸1/3。
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